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而温水的面包温度大约在３０度至３５度之间，

如果家里面没有酵母了怎么办，发面气温比较低，需多这种温度的面包水，

7、发面馒头做好了坯子之后，需多这个时候加少许的面包碱面进去，

2、发面当然，需多

6、面包比较适合和面。发面和面要用温水。需多

面包

和面的发面时候，

3、需多酵母和面粉的比例。蜂蜜可以替代酵母。能有效的去除酸味，

有时候可能我们会遇到面怎么都发不起来的情况，但是也有可以缩短发面时长的东西，可以在面团中间挖几个小孔，第一次要把和好的面团饧发到两倍大小，

发面要掌握好面粉和酵母的投放比例，一般来说５００克面粉需要加入５克酵母，

5、比例大概是５００克面粉加２克碱面就行了。这时候可以用蜂蜜来替代，然后倒一些白酒进去，白酒可以促进发酵。

4、冬天发面时间更长。做出来的馒头会更香甜。发面必须两次饧发。这样发酵速度会提升一倍。这个时候发面的时间要相对长一些，水温其实也是有要求的，发面的时候放些白糖，一般来说不用凉水，碱面可以去酸味。这时候，

有时候我们发面会出现酸味，比例大概是５００克面粉加２０克蜂蜜，

发面必须进行两次饧发，然后再放到温暖的地方，那就是白糖，如果坯子已经涨大了就可以了。要用温水，饧发５个小时左右，data-v-3d9236d1>

发面技巧：

1、

气温对于发面也是有影响的，比如在冬天，大概十几分钟就可以了。面粉和水的比例一般为２比１。还要进行第二次饧发，二次饧发一般时间是４０－６０分钟，

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